Vincent & Sophie Morey

Aan de weg van Chassagne naar Santenay, in het gehucht Morgeot, staat de zeer ruime, moderne kelder van Vincent en zijn vrouw Sophie Morey (zelf dochter van een wijnboer en in het bezit van 12 ha).

Vincent werkte 22 jaar bij zijn vader en door de kennisoverdracht van vader op zoon zijn ook de wijnen van Vincent van zeer goede kwaliteit.

Om de optimale rijping van de pinot noir te krijgen gebruiken zij geen groene oogst, maar verwijderen ze in de lente een aantal knoppen van de bloemen. Ook halen ze veel bladeren weg om zo de zon een grotere rol te laten hebben op de rijping. Hier wordt de wijn gemaakt om vervolgens in barriques te rijpen in de lange ondergrondse kelders.

In tegenstelling tot zijn broer maakt Vincent juist zeer ’Bourgondische’ wijnen.