Bouchard Finlayson, Klein Hemel en Aarde Vallei

In 1990 nam Peter Finlayson afscheid als wijnmaker van Hamilton Russell en startte zijn eigen wijnbedrijf door samen met de Bourguignon Paul Bouchard het aangrenzende wijngoed Klein Hemel en Aarde te kopen. Dit onderdeel van een vroegere missiepost werd in rap tempo beplant met nieuwe klonen van voornamelijk chardonnay en pinot noir druiven. Gezien de roots van Paul Bouchard en de voorliefde voor Bourgogne wijnen van Peter Finlayson, niet geheel onlogisch. Daarnaast werden er o.a. sauvignon blanc, riesling, viognier, sangiovese, barbera en nebbiolo geplant. In het jaar 1997 werden de wijnen van Bouchard-Finlayson gezien als de beste ooit gemaakt in Zuid-Afrika. De boomlange en zeer sympathieke Peter Finlayson is tegenwoordig alleen eigenaar van het Estate maar uit respect voor zijn vriend Paul Bouchard blijft de naam Bouchard-Finlayson ongewijzigd. Hij bezit 22 ha wijngaard met een zeer hoge plantdichtheid van 9.000 stokken per ha, uniek in heel Zuid-Afrika. Sinds de oogst van 2011 voldoet Bouchard-Finlayson aan de eisen van de IPW (Integrated Production of Wine), waarbij aan duurzame productie hoge eisen worden gesteld.