U bevindt zich hier:

Bezig met vernieuwen..

Romate Fino 'Marismeño'

  terug naar de geselecteerde wijnen  
  bestel deze wijn  
 
Soort Wijn: Aperitief
Jaartal Inhoud Prijs Bestel
- 0,75

13,50

 Bestel deze wijn

Romate Fino 'Marismeño'
Land: Spanje
Gebied/Classificatie: Andalusië - Jerez, D.O. Jerez-Xérèz-Sherry
Producent: Bodegas Sánchez Romate Hnos, Jerez de la Frontera
Druivenras(sen): Palomino fino
Karakter: Zeer verfijnd en strakdroog met zachte tonen van noten en mint. Een bleekgele, kurkdroge wijn met een delicate en toch volle smaak met iets kruidigs en een bittertje na.
Wijnbereiding: De gemiddelde leeftijd van deze sherry ligt rond de 10 jaar. Deze Fino ontleent zijn speciale karakter aan de ontwikkeling van de Flor, dit is een laag gistcellen die zich als een deken op het wijnoppervlak vormt. Dit gebeurt nadat de gisting is afgelopen en de wijn is aangesterkt met wijnalcohol en overgebracht op houten vaten. Deze Flor laat geen zuurstof door zodat de sherry lang kan rijpen zonder te oxideren. Rijping gebeurt via het Solera systeem. Dit bestaat uit een lange rij hoog op elkaar gestapelde vaten. Hierbij wordt de jonge Sherry in het bovenste vat gedaan, elk jaar wordt een deel overgeheveld in een eronder gelegen vat. Uit het onderste vat wordt het eindproduct gebotteld, zodat deze sherry een complex mengsel is van meerdere jaargangen.
Producent beschrijving: Sánchez Romate Hnos is een middelgroot bedrijf waar zeer fraaie sherry's en de wereldbekende Brandy 'Cardenal Mendoza' worden gemaakt. De Bodega is in 1781 opgericht door Don Juan Sánchez de la Torre en is na ruim 200 jaar nog steeds in familiebezit. Kwaliteit en traditie staan hoog in het vaandel bij Sánchez Romate en een ieder die de imposante vatenkelders in Jerez de la Frontera heeft bezocht kan dat beamen. Romate is de enige firma in Jerez waarvan het grootste deel van de wijndistillaten wordt geëxporteerd. Belangrijke afnemers zijn Latijns-Amerika, Noord-Amerika, Canada, Groot-Brittannië, Italië, Duitsland, Nederland, België en Japan.
Gegevens gebied: Het zuidelijke gedeelte van Spanje heet Andalusië en is onderverdeeld in 8 provincies waarvan Cádiz er één is. Het bruisende hart van de Sherrystreek is Jerez de la Frontera. In deze stad zijn ook de meeste en grootste bodegas gevestigd. Ook de stad Sanlúcar aan zee herbergt de nodige bodegas. De jaarlijkse neerslag is gemiddeld minder dan 500 mm. De beste sherry’s komen van de krijtwitte, kalkrijke bodems, deze worden albarizas genoemd. Deze bodem werkt als een soort spons in de regentijd en houdt een waterreserve vast voor de hete zomermaanden. Andere bodems heten barros en arenas. De laatste is meer leemhoudend.
Sluiting: Kurk
Serveren bij: Als aperitief of bij Hollandse nieuwe, sardines, schaal- en schelpdieren, harde kazen zoals manchego, parmezaanse of gruyère en bij lucht gedroogde hammen of andere tapas.
Serveertemperatuur: 9ºC
Overige informatie: Deze sherry bevat slechts 0,2 gram restsuiker per liter.
Meer informatie: www.romate.com

    


Alle rechten voorbehouden © QVSelect 2011