U bevindt zich hier: » Wijnen

D.O. Dehesa del Carrizal MV Azul

Soort wijn :

Lichte rode wijn

Jaartal	Inhoud		Bestel
QV SELECTION
2007	0,750	€ 8,25

Land:

Spanje

Gebied/Classificatie:

Castilla-La Mancha, Dehesa del Carrizal D.O.

Producent:

Dehesa del Carrizal, Retuerta del Bullaque

Druivenras(sen):

Cabernet sauvignon 50%, syrah 20%, merlot 15% en tempranillo 15%

Karakter:

Robijnrood van kleur. Verfijnd kruidige geur met tonen van specerijen, laurier en rood fruit. Elegante bessige wijn, nuances van lichte houtlagering en een plezierige kruidigheid in de smaak. Karaktervolle wijn maar wel goed doordrinkbaar.

Wijnbereiding:

De Multi Varietal Azul is een wijn die sinds kort gemaakt wordt van percelen die aangeplant zijn tussen 1987 en 1998. De druiven worden in kleine kisten geoogst. Na 3 weken vergisting op max. 28ºC wordt de wijn voor een gedeelte ongeveer 6 maanden op Frans, Amerikaans en Hongaars eiken van 225 en 300 liter gelagerd. Het overige gedeelte op grote houten foudres en op rvs tanks. Alvorens gebotteld te worden, wordt de wijn geklaard met vers eiwit. Geen of zeer lichte filtratie voor de botteling.

Producent beschrijving:

De finca (wijngoed) El Carrizal is in 1987 met 23 hectare wijngaard beplant, hoofdzakelijk cabernet sauvignon. In 1997 is er ook een aantal hectare merlot, tempranillo, chardonnay en syrah aangeplant. Daarnaast produceert El Carrizal een eigen olijfolie. De bodega is in 1999 uitgerust met een gloednieuwe kelder met de modernste technologie. De eigenaar Marcial Gómez, en de wijnmaker Ignacio de Miguel, hebben sinds de eerste oogst in 1991 elk jaar de kwaliteit van de wijn naar een hoger niveau weten te tillen. Op dit moment wordt hun cabernet als een van de beste van Spanje gezien. De totale Finca El Carrizal is 4.000 ha groot. Marcial Gómez is een gepassioneerd jager en in zijn mooie huis bij de bodega hangt dan ook menig trofee. Dehesa del Carrizal heeft vanaf 2006 een eigen D.O. Pago, hetgeen een erkenning is voor het nastreven van zeer hoge kwaliteit in dit gedeelte van Spanje. Een D.O. Pago is op dit moment alleen in het bezit van een 10-tal selecte bodegas. Een D.O. Pago kan men alleen verkrijgen als de wijngaarden rondom de bodega gesitueerd zijn, terwijl er verder zeer strenge regels zijn met betrekking tot de kwaliteit, rendementen etc.

Gegevens gebied:

De bodega van Dehesa del Carrizal ligt in Castillië, in de provincie Ciudad Real. Het ligt in de bergen, ten zuiden van de Montes de Toledo. De bodem bestaat uit klei met veel kalk, waarin kiezels en vuursteen. De cabernet sauvignon komt van een 8 ha grote wijngaard geplant in 1987 en 2,5 ha in 2003. In dit gebied komen veel "Encina-bomen" (steeneiken) voor, die aangeplant staan op een zogenaamde "Dehesa" (wei). De vruchten van deze bomen worden gegeten door de Pata Negra-zwijnen. Dit zorgt voor de typische smaak van de beroemde Iberico-ham. De naam 'Carrizal' komt van het Spaanse Carrizo, wat een waterplant is. Het lijkt op een soort riet, het wordt gegeten door eenden.

Serveren bij:

Rood vlees, wild, gevogelte en kaas.

Serveertemperatuur:

18ºC

Overige informatie:

De MV Azul is de basiswijn van Dehesa del Carrizal en gemaakt van jongere stokken. Deze wijn is één van de vier QV Selection wijnen en uitsluitend verkrijgbaar via QV Select restaurants en via www.qvselect.nl.

Meer informatie:

www.dehesadelcarrizal.com

Cava Gramona Gran Reserva 'Imperial' Brut